Tarta de manzana con piñones
Recetario en Familia

Tarta de Manzana con Piñones

En mi primera tarta del blog contaba que la tarta de queso era una de mis favoritas, la otra es la tarta de manzana 🍏, pero esta vez he querido hacerla con algo diferente, con unos piñones.

Primero vamos con algunas anotaciones para la elaboración de la tarta de manzana 🍎:

  • La receta de la masa brisa o quebrada la puedes encontrar aquí.
  • Las manzanas que he utilizado han sido 3 reinetas y 2 fujis.
  • Los piñones los he molido en esta ocasión, pero puedes dejarlos enteros.

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🍴 Receta de la tarta de manzana con piñones

Ingredientes para el relleno

  • Dos discos de masa brisa o quebrada
  • 1 kilo de manzanas variadas
  • 30 gramos de maicena
  • 50 gramos de piñones
  • 50 gramos de azúcar de caña integral
  • Zumo de un limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una yema de huevo
  • 20 mililitros de leche
  • Mermelada (opcional)
Tarta de manzana con piñones

Preparación del relleno

  1. Pelamos y cortamos las manzanas y las metemos en un bol.
  2. Agregamos el zumo de limón, el azúcar, la maicena, los piñones molidos y las especias al bol con las manzanas cortadas.
  3. Mezclamos bien y reservamos en la nevera.
  • Manzanas para la tarta
  • Tarta de manzana con piñones
  • Tarta de manzana con piñones

Montaje de la tarta de manzana

  1. Untamos un molde de cristal de unos 20-22 centímetros con mantequilla.
  2. Estiramos un disco de masa quebrada sobre una superficie con un poco de harina. Luego lo colocamos en el molde y pinchamos con un tenedor.
  3. Echamos la mezcla de manzanas que teníamos reservada en la nevera y volvemos a refrigerar.
  4. Estiramos el otros disco de masa y lo pincelamos con la leche y la yema de huevo mezcladas. Tapamos la tarta con el disco. Pincelamos la superficie con la leche y la yema sobrante. Y hacemos un corte en el centro.
  5. Volvemos a refrigerar durante 30 minutos.
  6. Precalentamos el horno a 190 grados y metemos en el horno la tarta durante 30 minutos.
  7. Cuando pase el tiempo indicado bajamos la temperatura a 150 grados y si es necesario la tapamos con una hoja de papel vegetal. La dejamos hornear 50 minutos más.
  8. Ahora solo falta dejarla templar y si quieres le echas un poco de mermelada, calentándola previamente en el microondas.
  • Masa brisa
  • Masa quebrada
  • Relleno tarta de manzana
  • Elaboración de la tarta

Y hasta aquí mi segunda tarta preferida, la tarta de manzana 🍏 con piñones.

Si tienes alguna duda o quieres aportar algo, deja un comentario, será siempre bienvenido.

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