Pastelón de carne gratinado al horno

Pastelón de carne gratinado al horno

Para esta semana traigo una receta que cunde bastante y es muy sencilla de realizar, un pastelón de carne gratinado al horno. Con unos pocos ingredientes vamos a preparar un plato muy socorrido para estos días.

La carne que he usado es mixta, siendo la mitad de cerdo y la otra mitad de vaca. Pero sirve cualquier combinación que quieras o la que tengas en estos momentos. Yo suelo tener carne picada reservada en el congelador para este tipo de recetas. Porque me saca de un apuro al ser de elaboración fácil.

Receta de Pastelón de Carne

Ingredientes

  • 1,5 o 2 kilos de papas
  • 50 gramos de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla dulce
  • 1 kilo de carne
  • 1 cucharada de orégano
  • Una pizca de pimienta
  • Sal para las papas y para la boloñesa
  • 500 gramos de salsa de tomate
  • Queso para gratinar (esta vez he utilizado lonchas de gouda, que es lo que tenía en estos momentos)

Preparación del pastelón

  1. Para comenzar con la preparación, vamos a pelar las papas y ponerlas a sancochar con una cucharadita de sal durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Luego las escurrimos y las escachamos con un tenedor añadiendo la mantequilla y reservamos.
  2. Mientras tanto, picamos las zanahorias junto con la cebolla y hacemos un sofrito con unas cuantas cucharadas de aceite de oliva virgen extra (yo cubro con una capa el fondo de la sartén). Para picarlas utilizo una picadora para que se queden bien trituraditas.
  3. A continuación, añadimos la carne al sofrito y agregamos las especias y sal al gusto (como una cucharadita le va bien). Removemos y dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que veamos que la carne esté hecha. Echamos la salsa de tomate, revolvemos y dejamos que se cueza otros diez minutos. Se quedará como una salsa a la boloñesa.
  4. Cuando la boloñesa esté terminada, vamos a montar capas en la fuente que habremos preparado con un poco de mantequilla untada. Primero una capa de papas sancochadas, luego la de carne, otra de papas, y para terminar, una capa de queso.
  5. Por último, solo quedaría llevar nuestro pastelón de carne al horno (previamente precalentado) para gratinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que veamos que el queso ha cogido algo de color.

Y hasta aquí la receta de la semana, podéis acompañarla de cualquier postre del recetario en familia como el postre canario de la semana pasada.

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10 comentarios en «Pastelón de carne gratinado al horno»

  1. Pero qué buena pinta! Te puedes creer que nunca he probado a prepararlo en casa? Así que te cojo prestada la receta y lo prepararemos un día de estos, porque patatas y carne picada es algo que nunca nos falta en casa. Me ha resultado muy curioso algunas de tus expresiones: «sancochar» «escachamos» nunca las había escuchado pero me han encantado! Un abrazo!

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