Lasaña de espinacas y berenjena
Recetario en Familia

Lasaña de espinacas y berenjena con queso tierno

La receta de esta semana es una Lasaña de espinacas y berenjena con queso tierno que hice hace unas semanas. Aquí tienes el post de Instagram, aunque también mostré su paso a paso en imágenes en las historias de la red social.

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Primero quiero que tengas en cuenta que la receta la puedes realizar con una bechamel comprada. En mi caso la he querido hacer casera porque me parece que solo ocupa un ratito de mi tiempo.

Igualmente si quieres usar salsa de tomate casera, en vez de comprarla, aquí tienes una receta para que la hagas el día anterior, porque lleva su tiempo cocinarla.

También puedes sustituir el tipo de queso rallado que se utiliza para el gratinado final.

La idea está en que una receta de lasaña, al fin y al cabo, puede contener los ingredientes que cada uno quiera ponerle. No obstante, ya has visto que soy una fan de las espinacas, pues en este rollo de carne también las utilizaba. Aunque la berenjena juega también un papel importante en esta receta al darle un sabor original en conjunción con las espinacas.

Las verduras son un imprescindible en el menú del día a día de nuestra familia, por eso creo que hay que intentar hacer recetas donde podamos incluir alguna de ellas. Como en esta quiché elaborada con algunas verduras de temporada.

No te lío más y a continuación te muestro los ingredientes y el paso a paso de la lasaña de espinacas y berenjena con queso tierno.

Ingredientes para la lasaña de espinacas y berenjena con queso tierno

Para la bechamel

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 500 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal

Para el relleno

  • 150 gr de espinacas
  • 1 berenjena
  • 1 lata de atún pequeña al natural
  • 1 cebolla
  • 250 gr de salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Para el montaje

  • Placas de lasaña
  • Queso tierno
  • Queso rallado mozzarella

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Elaboración de la lasaña de espinacas y berenjena con queso tierno

Preparación de la salsa bechamel

Primero vamos a preparar la salsa bechamel que utilizaremos en uno de los últimos pasos del montaje de la lasaña.

  1. Echar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y cuando burbujee echamos la harina. Esperamos a que se cueza durante un par de minutos o hasta que tome un color tostado (tampoco hay que dejar que se tueste demasiado o la bechamel sabrá a rayos).
  2. A continuación calentamos la leche a parte para mezclarla con lo anterior.
  3. Salpimentamos y le echamos una pizca de nuez moscada.
  4. Batimos con la batidora y ponemos al fuego de nuevo.
  5. Revolvemos mientras está a fuego medio y veamos que ha cogido consistencia. Retiramos del fuego y reservamos.
Salsa bechamel lasaña

Paso a paso del relleno

  1. Preparamos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra para el sofrito. Agregamos la cebolla.
  2. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la berenjena.
  3. En el momento que la berenjena tome color, echamos las espinacas. Salpimentamos y revolvemos un poco.
  4. Finalmente añadimos la salsa de tomate y el atún, y volvemos a revolver. Retiramos del fuego pasados unos cinco minutos y reservamos.
Relleno lasaña

Montaje de la lasaña de espinacas y berenjena

El primer paso para el montaje de la lasaña es siguiendo las instrucciones de la caja de las placas de lasaña que hayas comprado. Normalmente hay que cocinarlas durante unos seis minutos, pero también las hay que no necesitan cocción.

  1. Untamos con aceite de oliva virgen una fuente apta para horno. Colocamos las placas primero.
  2. Luego echamos el relleno que habías preparado con antelación y agregamos queso tierno al gusto.
  3. Añadimos la bechamel poco a poco.
  4. Volvemos a colocar placas de lasaña encima, seguidamente la bechamel sobrante y finalmente queso rallado mozzarella.

Estos pasos se repetirán dos veces, pues normalmente da para unos dos pisos de placas, relleno y bechamel.

Por último, la metemos en el horno unos 30 minutos a 180º. Para poder comérsela en condiciones, deja que temple un ratito y estará mucho más rica.

  • Placas de lasaña de espinacas
  • Relleno lasaña de espinacas y berenjena
  • Bechamel lasaña de espinacas y berenjena
  • Mozzarella lasaña de espinacas

Y hasta aquí la receta de la semana. Si quieres aportar algo o tienes alguna duda, deja un comentario.

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