El otro día el Sr. Marido quiso iniciar sus vacaciones deleitándonos con unos bollos de canela clásicos para el desayuno. Y así lo mostraba en Instagram, porque la verdad es que le salen de rechupete 😋.
Entonces le dije que quería hacer una receta para el blog que tuviera algún ingrediente diferente, algo típico de esta época otoñal 🍁. Asimismo, pensé que sería una buena idea hacer una mermelada de calabaza casera para untar la masa de estos bollos tan esponjosos.
Receta de los bollos de canela
La receta ha sido un éxito, además de tiernos, están muy jugosos. Así que vamos a comenzar con algunas indicaciones.
- En un principio iba a utilizar una mermelada comprada en supermercado, pero no me he podido resistir y he hecho una mermelada casera de calabaza el día anterior. Es muy fácil y aquí está la receta.
- Por otro lado, para la decoración puedes utilizar, o bien la glasa que he utilizado yo, o también puedes pincelarlos con huevo batido antes del horneado.
- Por último, para hacer los cortes utilizamos seda o hilo dental para que salgan cortes limpios.
Masa de los bollos de canela
Ingredientes para la masa
- 200 mililitros de leche evaporada
- 75 gramos de mantequilla sin sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 400 gramos de harina de panadería
- 5 gramos de sal fina
- 50 gramos de azúcar de caña integral
Elaboración de la masa
- En primer lugar, vamos a calentar la leche evaporada en el microondas (no hervir). Luego añadimos la mantequilla para que se derrita en la leche. Y finalmente, agregamos la levadura fresca desmenuzada, mezclamos y reservamos.
- En un robot de cocina (tipo Kitchenaid) colocamos la sal, la harina de panadería y el azúcar, e incorporamos la mezcla anterior al bol.
- Amasamos a velocidad baja durante unos minutos, o hasta que veamos que la masa no se pegue a las paredes. Dejamos reposar durante al menos 1 ⌛ hora para que fermente.
Relleno de mermelada de calabaza
Ingredientes para el relleno
- 200 gramos de mermelada de calabaza
- 1 cucharadita de canela en polvo (5 gramos)
- 20 mililitros de aceite de oliva virgen para pincelar
Preparación del relleno
Mezclar la mermelada de calabaza y la canela en un bol y dejar reposar en la nevera mientras hacemos la masa de los bollos de canela. El aceite de oliva lo dejaremos para más adelante.
Ingredientes para la decoración (glasa)
- 80 gramos de azúcar glas
- 40 mililitros de agua
Montaje de los bollos de canela
- Estiramos la masa intentando dejarla con un grosor de unos 3 o 4 milímetros.
- Precalentamos el horno a 250 grados.
- A continuación, pincelamos con el aceite de oliva virgen y untamos con el relleno de mermelada de calabaza casera.
- Enrollamos la masa como si de un brazo gitano se tratara.
- Ahora hay que cortar la masa en rollitos de unos 3 centímetro más o menos con la seda dental.
- Para colocarlos en la bandeja cogemos un lado de los extremos y lo doblamos hacia abajo y al centro para que no se deshagan en el horneado.
- Volvemos a dejar reposar para que fermenten durante unos 15 o 20 minutos o hasta que cojan algo de volumen.
- Metemos los bollos de canela en el horno durante 5 minutos a 250 grados.
- Finalmente, decoramos con glasa (mezcla de azúcar glas y agua) y los dejamos enfriar para degustarlos.
Y hasta aquí la receta de la semana, ¿qué te ha parecido? ¿Eres más de dulce o de salado? Ya sabes que si tienes alguna duda o quieres aportar algo, puedes dejar un comentario más abajo, lo recibiré con mucho gusto 😉.
Ohhhhhhhhh debe estar de escándalo!!! *Babas*
Jajajaa, así estamos nosotros también, que se nos caen las babas cuando nos los hemos comido 🙂
¡Buahh!! Nos encantan los rollos de canela!! Hace un tiempo también hicimos en casa, pero sin robotijo de cocina, así que amasamos y amasamos, y dejamos reposar… pero estaban buenísimos!! Estos tuyos tienen una pintaza (y ese toque a calabaza le dan ese plus a otoño que ufff)
¡¡¡Quiero!!!!
Cuando los hago yo utilizo la máquina, pero mi marido es el de amasar a mano, ufff es que cansa mucho y esta amasadora te deja la masa perfecta 🙂
No son de nuestros favoritos, pero me encanta la receta!
Un día te llevo unos y ya verás que con la mermelada de calabaza cambias de opinión jeje 😉
lo esperare con impaciencia !
Oh esos bollos de Canela tienen una pinta bárbara Deben de estar deliciosos
Están muy ricos, y aunque no lo parezca son muy fáciles y rápidos de preparar!
Madre mía, Telva!! Que pinta a tiene todo lo que cocináis en esa casa! Manda por aquí un tupper, jeje
Jajajaja… si estuviéramos más cerquita te llevaría yo misma unos cuantos 🙂
Qué buenos!!! Me apunto la receta
Genial!! Me cuentas 😉
Mmmmm esto me lo apunto y estas navidades seguro lo probamos!!!! Estaba viendo las fotos y se me hacía la boca agua y con lo que me gusta la calabaza y yo nunca he hecho mermelada
Van muy bien para un desayuno navideño, así que cuéntame qué tal guapa. Un beso.
quiero, quiero, quiero. Manda un tupper. Que eso tiene una pinta estupendaaaaaa!! Ainss que ganas de probarlo.
Ains si estuvieras más cerquita jeje
Ohh se veN riquísimos!! Me dan ganas de hacerlos para la hora del té
Sin duda son ideales para cualquier hora del día, por lo menos para mí 😉
Que buena pinta tiene!! Nosotros los hacemos más sencillos pero se parecen mucho!
Nosotros tambien los hacemos de otras formas para variar el relleno ☺️
Tiene muy buena pinta
Gracias!!
Para el puente haremos.. ya q a la calle será complicado salir x el tiempo.. aprovecharemos ha hacer !! Y a engordar ajaja
Pues es una buenísima idea, con el frío y en familia 🙂
Hola, esto se ve delicioso, reconozco que no soy mucho de dulce, pero si me encanta este tipo de postres o de rollos de azúcar, gracias por compartir porque estoy segura que lo voy a hacer
Muchas gracias a ti por pasarte a ver mis recetas
¡Madre mia que buena pinta! Mira que yo no soy golosa y aun asi me entran bienas ganas de probarlos ñam ñam
Seguro que te encantarían, es que la mermelada le da un no sé qué ☺️
Que buena pinta, tengo comida con los amigos y voy a triunfar con esto.
Pues es una idea genial para ese evento ☺️
Madre mía que pinta!!! Probaremos la receta,seguro!!! Gracias por compartir
Genial! Espero que os guste tanto como a mi.
Que pintaza!!!! Tienen que estar espectaculares!!!!
Toda una gozada para el paladar…sin dudas.
Ay sí, están de muerte!!