Arroz amarillo con pollo y verduras

Vuelvo después de las vacaciones navideñas con las pilas recargadas y muchas recetas como este arroz amarillo con pollo y verduras. Puesto que hemos sufrido de algún que otro atracón de dulces estas fiestas, voy a comenzar el año con una receta un poca más ligera que aporta las proteínas del pollo y del arroz. Además de las las vitaminas y la fibra de las verduras.

Receta de arroz amarillo con pollo

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• Una zanahoria
• 1 cebolla dulce
• 1 pimiento italiano
• 500 gramos de arroz vaporizado
• Agua (2 partes y media de agua por una de arroz)
• 5 gramos de sal gorda
• 1 sobre de azafrán en polvo
• 500 gramos de arroz vaporizado
• 100 gramos de guisantes congelados

Preparación

1. Comenzamos calentando el aceite de oliva en un caldero o cazuela a fuego medio. Cortamos el pollo en tacos y lo cocinamos unos 12-15 minutos, o hasta que coja algo de color.
2. Mientras se hace el pollo vamos pelando y cortando las verduras empezando por la zanahoria. La agregamos al caldero y dejamos que se sofría durante 5-7 minutos.
3. A continuación, echamos la cebolla y el pimientos bien picaditos (puedes utilizar la picadora y darles el grosos que más te guste). Volvemos a dejar que se cueza todo durante 5-7 minutos.
4. Ahora es el momento de incluir el arroz a nuestro caldero y rehogarlo un par de minutos antes de agregar el agua. Echamos el agua, la sal y el azafrán y subimos el fuego para que hierva.
5. Cuando veamos que comienza a hervir agregamos los guisantes congelados y lo bajamos a fuego medio alto sin tapar el caldero.
6. Finalmente esperamos unos 18-20 minutos o hasta que se haya evaporado el agua.

Y hasta aquí mi nueva receta, espero que te guste y dejes un comentario debajo 😊.